Alimenti e Salute
ALIMENTAZIONE E SALUTE La dieta ha un ruolo essenziale nella prevenzione delle malattie. Un alimento è una miscela complessa di nutrienti, molecole bioattive, aromi e altre molecole di varia natura. MOLECOLE BIOATTIVE Non sono nutrienti in senso stretto ma il loro apporto dietetico è associato a un migliore stato di salute Esempi: Carotenoidi, Fenoli, Flavonoidi. …
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